Skolrestaurangerna

KOSTVERKSAMHETEN I LAXÅ KOMMUN

Tillagningskök:

I Centralköket tillagas luncher för skola, förskola och viss del inom vård och gymnasieutbildning. Mindre beställningar inom kommunen kan göras utöver den dagliga produktionen. Skolrestaurangen Laxen finns i anslutning till centralköket som serverar barn, unga och personal anställda inom kommunen.

Tillagningskök Finnerödja skola finns i skolans byggnad tillsammans med skolrestaurangen De servar förskola/skola och personal inom skola förskola.

Mottagningskök:

Saltängsskolans mottagningskök och skolrestaurang servar matgäster från skola och förskola.

Hasselfors mottagningskök och skolrestaurang är hjärtat i hela byggnaden, här äter barn, elever och personal från förskola och grundskola.

Förskolan Linnean får lagad lunch från Centralköket, men övriga måltider tillagas på stället.

Måltiden - goda matvanor och glädje:
I kommunen finns gemensamma mål för måltiden, den skall grundlägga goda matvanor och ge hälsa och välbefinnande. Studier visar hur goda matvanor, kunskapsinhämtande och prestation hör ihop.

De övergripande målen är:
Måltiden skall ge matgästen en ur näringssynpunkt riktig sammansatt kost av god kvalité. · Specialkost skall tillhandahålls av medicinska, etiska eller religiösa skäl. Maten skall vara omväxlande och varierande och bestå av en lagad huvudrätt, salladsbuffé, bröd, matfett, mjölk och vatten. Matgästen skall ges möjlighet att äta i lugn och ro i en trivsam miljö. Matsäkerheten skall vara hög och av god hygienisk kvalité och grundas på HACCP- principen.

Hälsofrämjande skola:
Policy för kostverksamheten är en hälsofrämjande skola och produktionsansvariga strävar efter att tillaga maten från grunden och använda så lite hel och halvfabrikat som möjligt. Alla livsmedel som används kommer från utvalda leverantörer för att vi skall ha råvaror av hög kvalité. Kökspersonalen har god kompetens och arbetar efter livsmedelslagens bestämmelser och Svenska näringsrekommendationer. Vi undviker maträtter som innehåller livsmedel som kan ge kraftiga reaktioner hos överkänsliga. Nötter, jordnötter, trädrötter, sesamfrön och mandel ingår inte i skolmaten.

Synpunkter:
Barn, ungdomar och vuxna har genom matråd, brukarråd eller styrelser i förskola och skola alla möjlighet att påverka och ge synpunkter på matkvaliten och måltidsmiljön.